この本は、書名の通り「冷奴」ワンテーマで掲載されている本です。
副菜、サラダ、おつまみ、メインのおかず、おやつにもなる冷奴など、バラエティー豊かに紹介しています。
味付け、見せ方、組み合わせなど、試行錯誤した甲斐があり、
作って楽しい、食べて美味しい、素敵な本に仕上がりました！
撮影時は、今までにないワクワク感があり、校正している時には、写真にうっとりしました。
写真集のように、何度も開きたくなるような本です。
お陰様で重版もかかりました。
今後もより多くの方に、手にとっていただけたら嬉しいです。
完全な糖質オフではありませんが、時にはご飯を豆腐に置き換えて、カロリーオフするのもいいですね。
（出版社　成美堂出版）

2020年7月　小林まさみ